Descripción
Un vino elaborado en colaboración con el Master of Wine Fernando y Mario López de Bodegas Frontonio, con un trabajo de unos 12 meses en barricas de 500lt de tercer uso para conformar una textura en boca que acompañe la sensación de tensión de la fruta fresca. Una garnacha de altura, larga y versátil con un equilibrio fantástico entre alcohol y fruta con sus escasos 13.5º de alcohol. Perfecta para disfrutar con embutidos, platos de cuchara o carnes grasas como el pato, o la propia becada que inspira el vino.
La elaboración pretende preservar la esencia de la garnacha y de la finca, trabajando de un modo muy artesanal. Selección importante de racimos en cepa y más tarde en bodega. Maceración prefermentativa en frío y fermentación en depósitos de hormigón con ligero pigeage manual, únicamente para sumergir los hollejos. Crianza durante 12 meses en barricas usadas para aportar estructura y firmeza sin restar fruta ni el protagonismo aromático de la garnacha. 6 meses adicionales de reposo en botella.